Cara membuat kue bandros kelapa-Kue Pancong merupakan salah satu jajanan khas Betawi yang terbuat dari tepung beras, santan dan kelapa parut. Bentuknya setengah lingkaran, tekstur luarnya renyah tapi lembut saat dikonsumsi, rasanya hangat dan manis.

Kue ini dibuat dengan cara memanggangnya di atas api dengan cookie cutter hingga matang. Dengan seiringnya berjalannya waktu dan tren kuliner, variasi rasa dan bentuk kue pancong semakin beragam.

Kue pancong memiliki nama yang berbeda di kota-kota lain, menurut Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan mengenai kumpulan jajanan tradisional Indonesia. Seperti di Bandung disebut dengan Kue Bandros, di Yogyakarta dan Jawa Tengah adalah Gandos atau Serabi Rangin, dan di Bali disebut Haluman

Cara Membuat Kue Bandros Kelapa :

1. Resep kue pancong lembut

Bahan:

  • 250 gram tepung beras
  • 250 gr kelapa kering panjang
  • 2 butir telur ayam
  • Garam secukupnya
  • Mentega secukupnya dari pada menyebar di cetakan
  • Gula pasir secukupnya sebagai topping

Bagaimana melakukan :

  1. Rebus 100 gram tepung beras dengan 400 ml santan. Masak hingga mendidih dan mengental. Kemudian angkat dan biarkan dingin.
  2. Tambahkan sisa 150 gram tepung beras, kelapa kering dan garam ke dalam adonan. Kemudian aduk rata.
  3. Masukkan telur ke dalam mangkuk dan kocok telur hingga tercampur. Tambahkan telur yang sudah dikocok dan sisa santan ke dalam adonan. Kemudian aduk hingga merata.
  4. Siapkan loyang lalu panaskan mengunakan api kecil agar panas merata dan adonan matang dengan sempurna. Selanjutnya, olesi cetakan dengan mentega sebelum menuangkan adonan.
  5. Isi panci 3/4 penuh dan masak sampai kecoklatan dan matang. Anda dapat mengetahui apakah kue sudah siap dengan menempelkan tongkat ke dalam adonan kue. Jika tidak ada adonan yang menempel di stik, kue sudah matang dan bisa diangkat dari kompor.
  6. Keluarkan kue pancong dari cetakan dan taburi dengan gula pasir secukupnya sebagai topping. Kini Anda bisa menikmati kue pancong manis dan gurih bersama keluarga di rumah.

2. Resep kue pancong home made dengan berbagai topping

Ingin makan snack manis dan gurih yang mudah dibuat di rumah? Jika iya, Moms bisa mencoba resep kue pancong buatan sendiri ini.

Bahan-bahannya sederhana dan persiapannya sangat sederhana. Tak kalah penting, wajib memanjakan keluarga di rumah karena rasanya yang enak dan toppingnya yang beragam. Di bawah ini adalah resep kue pancong buatan sendiri dengan berbagai topping

Bahan:

  • 3 telur
  • 100 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 200 gr tepung terigu protein sedang
  • 1 sendok teh baking powder
  • 25 ml santan instan
  • 125 ml air soda segar
  • 2 sendok makan margarin cair
  • Topping yang berbeda: cokelat, meses, dan keju

Bagaimana melakukan :

  1. Kocok telur, gula dan garam hingga berbusa. Kemudian masukkan tepung terigu dan baking powder, sambil diayak dan diaduk perlahan. Kemudian tambahkan santan dan air soda segar secara bergantian.
  2. Setelah adonan tercampur rata, lalu campurkan margarine yang sudah dilelehkan dan aduk sampai merata.
  3. Siapkan loyang kue pancong yang sudah diolesi mentega dan panaskan dengan api kecil.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang kue, tutup dan tunggu hingga mengembang, lalu angkat.
  5. Setelah diangkat, saatnya menghias kue pancong dengan berbagai topping yang disediakan ibu-ibu seperti meses, coklat, dan keju. Kue pancong buatan sendiri sekarang siap disajikan dan makanan panas.

Baca juga : Cara Buat Kue Rangin yang Enak dan Manis

3. Resep Kue Leleh Pancong

Pernahkah Anda mencoba cupcake setengah matang? Tekstur kue pancong yang meleleh ini mirip dengan kue cubit yang setengah matang.

Seperti namanya, kue pancong ini lumer di mulut saat dikonsumsi. Meski begitu, teksturnya yang unik ini membuat banyak orang penasaran untuk mencobanya. Berikut ini adalah resep Kue Pancong Leleh.

Bahan:

  • 3 telur
  • 100 gram tepung terigu
  • 1 bungkus vanili
  • 100 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh baking powder
  • 100 gram margarin cair
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • Siapkan topping : keju parut, choco chips, meses atau lainnya sesuai selera

Alat:

  • Wadah mangkuk besar
  • loyang kue pancong
  • Piring untuk menyajikan pancong

Bagaimana melakukan …:

  1. Masukkan gula dan telur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar.
  2. Kocok adonan dengan hand mixer atau whisk hingga tercampur rata, larut dan adonan mengembang.
  3. Jika sudah mengembang masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
  4. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan dan aduk hingga seluruh adonan tercampur rata.
  5. Soda kue, soda kue, dan bubuk vanila