Cara Membuat Mendoan Tempe- Gorengan memang sangat menggiurkan, salah satunya adalah Mendoan. Jenis gorengan ini disukai oleh kebanyakan orang.

Terbuat dari tempe dan digoreng serta diolah, Mendoan berbeda dengan tempe goreng lainnya. Dikenal dengan dialek Banyumasan, jajanan ini memiliki tekstur yang unik karena dibuat berbeda. Di Banyumasan, Jawa Tengah, istilah mendoan berasal dari kata “Mend” yang artinya setengah matang atau keruh. Oleh karena itu, Tempemenduan biasanya memiliki kulit tepung yang kental dan kenyal.

Masakannya sederhana, tapi para penggemarnya sibuk dengan tempenya saja. Mendoan sangat cocok dinikmati saat masih hangat. Jika Anda menyukai makanan pedas, Anda bisa memakannya dengan saus, kecap, dan saus sambal. Mendoan juga banyak dikonsumsi sebagai hidangan utama. Ada banyak cara untuk menikmatinya, dan Anda bisa menumbuknya atau memakannya dengan nasi.

Bagi yang ingin membuat Tempemendoan caranya sangat mudah. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Ada beberapa resep dan cara membuat tempe menduan ala rumahan.

Cara Membuat Mendoan Tempe :

1. Tempe Mendoan.

Bahan:

  • Iris tipis tempe/mendoan saja
  • 6 sdm tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung beras
  • 2 sdm tapioka
  • 1 daun bawang, iris
  • 200ml air
  •  garam
  • minyak goreng

Rempah-Rempah yang Dihaluskan:

  • Tiga bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar

Cara Memasak:

  1. Campur bumbu halus dengan bahan lain, keluarkan tempe dan aduk rata
  2. Rasa asin
  3. Panaskan minyak sedikit (sampai benar-benar panas) rendam tempe dalam adonan tepung lalu goreng sebentar/selama tepungnya matang
  4. Angkat dan sajikan dengan cabai rawit/kecap asin

Sambal Kecap:

  • Iris cabai rawit menjadi irisan tipis sesuai selera, tambahkan kecap manis dan aduk rata.

2. Tempe Mendoan Kriuk.

Bahan:

  • Tempe 3 bungkus
  • 12 sendok makan bubuk protein sedang
  • tepung maizena 1 sendok makan
  • 1 sendok makan tepung beras
  • 2 bawang hijau

Rempah-Rempah yang Dihaluskan:

  • 3 butir bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • Sejumput garam
  • Cara mencicipi kaldu ayam bubuk

Bagaimana Membuat:

  1. Siapkan tempe dan potong tempe menjadi lembaran tipis. Potong menjadi 5 bagian menggunakan tempe kotak dan bungkus 1
  2. Haluskan bumbu. Campur dengan tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, air dan daun bawang sampai adonan kental.
  3. Rendam tempe dalam adonan dan goreng dalam minyak panas yang banyak. Tempe Menduan
  4. disajikan dengan cabai rawit. Ini lebih enak.

3. Mendoan Khas Purwokerto.

Rempah-Rempah yang Dihaluskan:

  • Satu potong besar bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan:

  • Tempe Mendoan
    15 gram tepung beras
  • 150 gram tepung terigu
  • Irisan daun bawang
  • 250-300 ml air
  • Minyak secukupnya

Bagaimana Membuat:

  1. Bumbu halus
  2. Campur tepung beras, tepung terigu dan bumbu halus. Larut dalam air
  3. Tambahkan irisan bawang hijau ke dalam campuran tepung
  4. Rendam tempe dalam campuran tepung. Setengah matang
  5. Tiriskan minyak dan bisa mengunakan mesin peniris minyak, dan sajikan selagi hangat dengan cabai rawit.

4. Tempe Mendoan Bumbu kari.

Bahan:

  • 1 tempe (400 gram), iris tipis
  • 250 gram tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung beras
  • Dua bawang hijau, ambil bawang hijau dan potong kecil-kecil.
  • 2 bawang hijau
  • 3 lembar daun jeruk cincang halus
  • 400ml air
  • 1 sendok teh bubuk kari
  • 1 bungkus bumbu sup
  • Dua potong bawang putih, haluskan
  • Sejumput garam
  • Minyak goreng

Bagaimana Membuat:

  1. Panaskan minyak goreng yang banyak
  2. Campur tepung, tepung beras, bumbu, bumbu dan air dengan baik. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang, aduk rata.
  3. Rendam tempe dalam adonan tepung lalu goreng hingga matang/matang sesuai selera

5. Mendoan Gurih.

Bahan:

  • 250 gram tepung terigu
  • 400ml air
  • Ambil bawang hijau dan bagian hijau dan potong kecil-kecil.
  • 5 Tempemendoan, potong kotak kecil
  • 1 sendok makan tepung beras

Rempah-Rempah yang Dihaluskan:

  • 3 butir bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • ketumbar 1 sendok teh
  • 1 cm kunyit

Bagaimana Membuat:

  1. Aduk tepung, air dan bumbu dengan baik. Tambahkan daun bawang dan aduk rata
  2. Rendam tempe dalam campuran tepung, goreng hingga setengah kering, tiriskan dan sajikan.

Nah itulah beberapa resep dan cara membuat Tempemendoan yang bisa kamu praktekkan di rumah. Jika anda ingin lebih cepat untuk meniris minyak anda dapat mengunakan mesin peniris minyak yang dijual di rumah mesin.