Cara Membuat Tempe Mendoan Sederhana

Meski bisa ditemui di penjual kaki lima, kamu bisa membuat tempe mendoan di rumah. Berikut ini cara membuat tempe mendoan sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Hidangan ini juga cocok untuk kamu yang bingung masak apa di tanggal tua.

Cara Membuat Tempe Mendoan Sederhana

Mendoan adalah salah satu jenis gorengan yang berasal dari Karesidenan Banyumas, Jawa Tengah. Rasanya yang gurih dan juga teksturnya yang unik membuat tempe mendoan ini mempunyai banyak penggemar.

Tempe mendoan menjadi sajian yang dipilih untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan. Sama seperti cara membuat bakwan jagung renyah yang mudah, tempe mendoan ini juga cukup mudah dibuat karena tidak membutuhkan bahan dan cara pembuatan khusus.

Untuk dapat membuatnya, berikut ini adalah cara membuat tempe mendoan sederhana yang dapat kamu buat sendiri di rumah.

Cara Bikin Mendoan

1. Tempe Mendoan Sederhana

Tempe Mendoan Sederhana

Bahan-bahan:
  • 1 papan tempe
  • 2 batang daun bawang (iris)
Bahan Bumbu Halus:
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 cm kencur
  • 1 cm kunyit
Bahan Campuran Tepung:
  • 5 sdm tepung beras
  • 5 sdm tepung segitiga biru
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt baking powder
  • Air secukupnya
Cara Membuat Tempe Mendoan Sederhana:
  1. Siapkan bahan-bahannya, lalu potong tempe yang sudah disediakan, kemudian sisihkan.
  2. Kemudian haluskan bumbu dan masukkan ke dalam wadah.
  3. Campur tepung dalam mangkuk dengan bumbu halus. Tambahkan air secara bertahap.
  4. Pastikan kekentalannya cukup (tidak terlalu kental atau encer).
  5. Celupkan tempe ke adonan, lalu goreng dalam minyak panas.
  6. Tunggu hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat, lalu tiriskan.
  7. Tempe mendoan sederhana bisa dinikmati.

2. Tempe Mendoan Sambal Korek

Bahan-bahan:
  • 4 buah tempe
  • 2 buah daun pre (iris tipis)
  • 1 bungkus kecil tepung bumbu
  • Air secukupnya
Bahan Sambal Korek:
  • 3 buah cabai rawit
  • 3 buah bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
Cara Membuat Tempe Mendoan Sambal Korek:
  1. Siapkan sebuah wadah, kemudian campurkan tepung bumbu bersama air secukupnya. Cek kekentalannya dan aduk sampai rata.
  2. Masukkan irisan daun pre dan tempe ke dalam adonan, lalu aduk rata.
  3. Nyalakan kompor dan panaskan minyak, kemudian goreng tempe sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, lalu tiriskan terlebih dahulu.
  4. Untuk sambal korek, rebus semua bahan-bahan (kecuali garam dan gula).
  5. Ulek semua bahan yang sudah direbus. Bumbui dengan garam dan gula supaya lebih nikmat. Koreksi rasanya.
  6. Tempe mendoan sambal korek siap untuk disantap.

3. Tempe Mendoan Pedas

Bahan-bahan:
  • 1 tempe panjang
  • 3 sdm tepung tapioka
  • 3 sdm tepung beras
  • 8 sdm tepung terigu
  • Daun bawang (iris tipis)
  • Air secukupnya
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
  • 1 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 15 cabai rawit hijau
  • 2.5 cm kunyit
  • 2 buah kemiri
Cara Membuat Tempe Mendoan Pedas:
  1. Siapkan bahan-bahan, kemudian blender semua bumbu hingga halus, lalu sisihkan.
  2. Siapkan loyang, lalu masukkan tepung tapioka, tepung terigu, serta tepung beras.
  3. Tambahkan bumbu yangsudah di blender sebelumnya, garam dan daun bawang ke dalam loyang.
  4. Beri air secara bertahap sampai kekentalannya pas dan tidak menggumpal.
  5. Masukkan tempe yang sudah dipotong ke dalam adonan, kemudian goreng di dalam minyak yang panas. Angkat, lalu tiriskan
  6. Tempe mendoan pedas sudah siap dinikmati.

4. Tempe Mendoan Sambal Kecap

Bahan-bahan:
  • 1/2 papan tempe (iris tipis)
  • 2 sdm tepung beras
  • 10 sdm tepung terigu
  • 1 batang daun bawang (iris)
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng
Bahan Bumbu:
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada
  • 3 siung bawang putih
Bahan Sambal Kecap:
  • 3 sdm kecap manis
  • 5 cabai rawit
Cara Membuat Tempe Mendoan Sambal Kecap:
  1. Siapkan semua bahan, lalu ulek bumbu-bumbu sampai halus, kemudian sisihkan.
  2. Campurkan semua tepung dengan bumbu dan juga air, lalu masukkan daun bawang dan aduk hingga rata.
  3. Panaskan minyak, lalu celupkan tempe yang sudah dipotong ke dalam adonan tepung.
  4. Masukkan tempe ke dalam minyak yang panas. Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, lalu tiriskan. Dalam tahap ini kamu bisa menggunakan mesin peniris minyak.
  5. Untuk sambal kecapnya, potong-potong cabai, lalu campurkan bersama kecap manis dan aduk rata.
  6. Tempe mendoan sambal kecap sudah siap untuk dihidangkan.

5. Tempe Mendoan Ebi

Bahan-bahan:
  • 500 gram tempe, diiris tipis
  • 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram tepung beras
  • 15 gram tepung sagu
  • 1 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 3 batang daun bawang, diiris halus
  • 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sendok makan ebi sangrai
Bahan Sambal Petis:
  • 6 siung bawang putih, digoreng
  • 10 buah cabai rawit merah, digoreng
  • 6 sendok makan petis
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula merah
  • 40 ml air hangat
  • 2 sendok makan kecap manis
Cara Membuat Tempe Mendoan Ebi:
  1. Pelapis: campurkan tepung terigu, tepung sagu, tepung beras, garam, merica bubuk, daun bawang, bumbu halus, dan juga santan, aduk sampai rata.
  2. Celupkan satu per satu tempe ke dalam bahan pelapis.
  3. Goreng tempe di dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
  4. Sambal petis: ulek bawang putih, cabai rawit merah, petis, gula merah, dan garam. Masukkan air hangat secara bertahap. Tambahkan kecap manis, kemudian aduk-aduk hingga rata.
  5. Sajikan mendoan bersama sambal petis.

Itulah tadi cara membat tempe mendoan sederhana yang dapat kamu praktikkan di rumah. Mesin peniris minyak yang digunakan dalam membuat tempe mendoan ini bisa kamu dapatkan dengan mengunjungi rumah mesin. Yuk, segera buat tempe mendoan dengan resep di atas!