Resep soto sandung lamur lezat dan simple akan tersaji pada artikel kali ini. Makanan satu ini digemari banyak orang mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Kuah soto yang gurih dippadukan dengan perasan jeruk nipis membuat hidangan satu ini semakin segar.

Soto

Okei sesuai judul diatas kali ini kita akan membahas resep soto sandung lamur ter lezat dan pastinya anti gagal. Penasaran ngga nih sama resep satu ini? Sebelumnya kita bahas dulu yuk makanan soto itu apa sih?

Soto merupakan sup dengan campuran daging dan mie, serta dilengkapi dengan bumbu rempah seperti kayu manis, serai, kunyit segar dan juga duan jeruk. Perpaduan empah-rempah tersbut menghasilkan aroma dan juga rasa yang sangat khas dan nikmat. Biasanya soto juga disajikan dengan perasan jeruk nipis kemudian ditaburi dengan bawang goreng yang gurih.

Soto dikenal pertama kali dikenal di pesisir pantai utara jawa pada abad ke-19 Masehi, sebagai masakan berkuah dengan potongan daging dan juga jeroan. Danis Lombard menulis buku dengan judul Nusa Jawa 2 : Silang Budaya Jaringan Asia (1996), menyebutkan bahwa soto dikenal oleh masyarakat Indonesia karena imigran dari Cina.

Pada awalnya masakan ini menggunakan bahan utama daging babi, sesuai dengan kehidupan orang-orang Tionghoa. Namun, dengan seiringnya perkembangan jaman daging babi pada soto mulai diganti dengan beberapa varian daging seperti daging ayam, daging sapi, daging bebek hingga jeroan.

Nah pada kali ini kita akan membahas resep soto sandung lamur, menjadikan sandung lamur sebagai bahan utama membuat soto merupakan pilihan yang sangat tepat. Karena sandung lamur sendiri memiliki tekstur yang sangat pas dan cocok jika diolah menjadi maskan berkuah.

Untuk penjelasan detai mengenai resep dan cara membuat soto sandung lamur bisa cek penjelasan dibawah ini ya.

Resep Soto Sandung Lamur

Soto Sandung Lamur

Bahan :

  • ½ ons sandung lamur.
  • Sedikit tauge.
  • 1 ons daging sapi.
  • 1 batang serai.
  • 2 lembar daun jeruk.
  • 1 buah tomat hijau.
  • 2 lembar daun salam.
  • Bawang goreng.
  • 1 batang seledri.
  • 2 sdm minyak.
  • Garam menyesuaikan.
  • Penyedap rasa sapi.

Bumbu halus :

  • 2 ruas jahe.
  • 3 siung bawang putih.
  • 2 ruas lengkuas.
  • 3 ruas kunyit.
  • Merica bubuk secukupnya.

Cara Membuat :

  1. Potong daging dan sandung lamur kemudian cuci hingga bersih. Rebus daging bersamaan dengan garam, tunggu sampai daging setengah empuk. Buang kotoran yang mengambang di permukaan air.
  2. Panaskan wajan dan masukkan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai geprek. Tumis bumbu hingga tercium harum dan berwarna kecokelatan.
  3. Kembali panaskan daging rebus tadi lalu tuangkan tumisan bumbu, tambahkan potongan tomat hijau.
  4. Tambahkan garam dan penyedap rasa, sesuaikan dengan selera.
  5. Soto sandung lamur siap disajikan, tambahkan tauge, seledri, dan bawang goreng saat disajikan.

Soto Padang

Bahan :

  • 500 gr daging sapi.
  • 250 gr sandung lamur.
  • 1 batang serai.
  • 3 cm jahe.
  • 4 cm lengkuas.
  • ½ sdt merica bubuk.
  • 2 sdt garam.
  • 5 cm kayu manis.
  • 3 butir kapulaga.
  • 3 butir cengkih.
  • 2 buah pekak.
  • ¼ biji pala.
  • 2 lembar daun salam.
  • 3 lembar daun jeruk.
  • 1 batang seledri.

Bumbu Halus :

  • 10 butir bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • ¼ st jintan.

Pelengkap :

  • Mie soun.
  • Tomat.
  • Perkedel kentang.
  • Sambal.
  • Daun bawang.
  • Bawang goreng.
  • Kerupuk udang.

Cara Membuat :

  1. Didihkan air kemudian masukkan potongan daging dan juga potongan sandung lamur.
  2. Haluskan semua bumbu halus kemudian panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan bau harum.
  3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan serai, lengkuas, dan jahe.
  4. Masak hingga daging menjadi empuk.
  5. Terakhir tambahkan potongan daun seledri dan juga merica bubuk.
  6. Sajikan soto dengan dengan menata mie soun dilanjut daging kemudian siram dengan kuah soto.
  7. Tambahkan perkedel, tomat, sambal dan kerupuk sebagai pelengkap soto.
  8. Jangan lupa taburi soto dengan bawang goreng.

Itu dia resep soto padang ter lezat dan tentunya sangat simple. Selain resep soto padang sandung lamur, saya juga ada resep soto betawi sandung lamur. Penasaran? Cek penjelasannya.

Soto Betawi

Bahan :

  • 500 gr sandung lamur.
  • 000 ml air.
  • 2 cm kayu manis.
  • 5 butir cengkeh.
  • 2 batang serai geprek.
  • 3 cm lengkuas.
  • 8 lembar daun jeruk.
  • 2 lembar daun salam.
  • Garam, merica bubuk dan gula pasir menyesuaikan.
  • 200 ml santan kental.
  • 200 ml wipped cream / susu cair.
  • Minyak untuk menumis.

Bumbu Halus :

  • 100 gr bawang merah.
  • 40 gr bawang putih.
  • 3 butir kemiri.
  • 1 sdt jinten.
  • 2 cm jahe.
  • 1 sdt ketumbar.
  • ½ biji buah pala.

Pelengkap :

  • Tomat.
  • Daun bawang.
  • Bawang goreng.
  • Kerupuk.
  • Jeruk nipis.
  • Sambal rawit.

Cara Membuat :

  1. Balnsir sandung lamur selama kurang lebih 5 menit kemudian angkat dan tiriskan. Potong menjadi bagian kecil-kecil.
  2. Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan potongan daging sandung lamur. Biarkan hingga daging menjadi empuk dan air tersisa setengah.
  3. Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum dan sampai bewarna kuning kecokelatan.
  4. Tambahkan cengkeh, serai, kayu manis, lengkuas, salam dan daun jeruk. Tumis lagi hingga semua bumbu tercampur dan matang dengan rata.
  5. Jika bumbu sudah matang, tuang bumbu yang sudah ditumis tersbut ke dalam air rebusan daging kemudian didihkan lagi.
  6. Masukkan santan dan wipped cream/susu cair. Tambahkan juga garam, merica dan gula sesuai selera. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, koreksi rasa.
  7. Jika dirasa sudah pas sajikan soto dengan bahan-bahan pelengkap supaya lebih lezat.
  8. Soto betawi sandung lamur siap disajikan.

Soto Santan

Bahan :

  • 1/4 of sandung lamur.
  • 1/4 of kentang diris trs goreng.
  • 500 ml of air santan.

Bumbu halus:.

  • 6 buah of Bawang merah.
  • 3 siung of Bawang putih.
  • 1 sendok teh of Ketumbar.
  • 1 sndok teh of Merica.
  • 3 butir of Kemiri.
  • 2 ruas jari of Kunyit.
  • Sedikit pala.
  • Laos,sereh di geprek

Bumbu tambahan:.

  • Daun salam.
  • Daun jeruk.
  • Kayu manis secukupnya.

Pelengkap:.

  • Tomat.
  • Daun bawang.
  • Krupuk emping.
  • Bawang merah+bawang putih goreng.
  • Sambal.

Cara Membuat :

  1. Rebus sandung lamur smpai empuk kurang lebih 30mnit.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum masukan sereh,laos daun jeruk.
  3. Tambahkan juga daun salam dan serai geprek.
  4. Setelah itu masukan santan dan aduk-aduk terus supaya santan tidak pecah.
  5. Berikan garam dan penyedap rasa kemudian aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
  6. Tinggal meracik bahan-bahan dimangkuk kemudian siram dengan kuah sotonya.
  7. Soto santan sandung lamur siap disajikan.

Itu dia beberapa resep soto sandung lamur enak dan tentunya mudah dibuat. Teman-teman semua jangan lupa cobain ya.

Tips Memilih Sandung Lamur

Nah, sebelum teman-teman cobain resep soto sandung lamur diatas kita kulik dulu yuk bagaimana sih cara memilih sandung lamur yang segar. Bahan masakan yang segar tentu menjadi kunci kelezatan masakan sandung lamur. Kalau begitu simak ciri-ciri sandung lamur yang segar dibawah ini.

  • Pilih sandung lamur dengan lemak yang tidak terlalu tebal. Pilih yang rasionya pas antara deging dengan lemak.
  • Sandung lamur yang segar biasanya berwarna mersah segar dan tidak berubah. Pastikan teliti saat memilih daging ya.
  • Sandung lamur yang segar tidak mengeluarlkan bau sama sekali. Pada umunya daging yang sudah tidak segar akan mengeluarkan bau amis yang tidak enak.

Pastikan untuk lebih teliti saat memilih daging ya teman-teman. Karena akan sangat mempengaruhi cita rasa masakan kita.

Sekian infromasi yang dapat saya sampaikan, semoga bermanfaat dan membantu teman-teman. Selamat mencoba, good luck and have a nice day guys.